Atkaļķošanas filtri: kā atbrīvoties no kalcija un cietības sāļiem ūdenī?

Vai iespējams cīnīties ar katlakmeni, izmantojot tautas metodes? Tas ir paveicams, bet nav efektīvi.

Izgulsnējumus tējkannā likvidē ar etiķi, šampūnam, lai tas labāk putotu, pievieno olas dzeltenumu, savukārt ūdeni garšīgas tējas pagatavošanai sasaldē. Tas viss pagarina mājas darbu sarakstu, nelietderīgi patērē laiku, turklāt vairāk atgādina viduslaiku sadzīvi. Sanāk bezgalīga simptomu maskēšana, tā vietā, lai sistēmiski risinātu ūdensvada ūdens cietības problēmu.

Ciets ūdens bojā ne tikai kafijas aparātu un tējkannu, bet arī noskaņojumu pie galda. Cietības sāļu – kalcija un magnija – klātbūtnes dēļ tēja slikti uzvārās un pārklājas ar nepievilcīgu plēvīti. Tā paša iemesla dēļ arī buljons nav tik piesātināts un kļūst manāmi duļķains, jo olbaltumvielas veido nešķīstošus savienojumus ar kalciju.

Cietā ūdens pazīmes virtuvē

• Katlakmens tējkannā.
• Balti notecējumi un plankumi uz traukiem un santehnikas.
• Duļķaina plēvīte uz tējas virsmas pēc atdzišanas. Tumšs aplikums uz krūzes sieniņām, ko grūti nomazgāt bez sadzīves ķimikālijām.
• Dārzeņi un gaļa vārās ilgāk nekā norādīts receptē. Grūti aprēķināt pagatavošanas laiku.

Pudelēs pildītu ūdeni var izmantot virtuvē, taču...

Izvēloties pudelēs pildītu ūdeni tieši ēdienu un dzērienu pagatavošanai, pievērsiet uzmanību sastāvam, kas norādīts uz etiķetes. Parasti pudelēs pildītā ūdens sastāvā ir minerālsāļi, un jo mazāk to ir, jo aromātiskāki būs ēdieni un dzērieni, kas ar to pagatavoti.

Pudelēs pildītais ūdens bojājas, ja netiek ievēroti tā glabāšanas nosacījumi. Tiešo saules staru ietekmē PET (polietilēntereftalāts), no kura izgatavotas pudeles, izdala ūdenī toksiskas vielas.

Gandrīz vienmēr pudelēs pildītais ūdens ir reversās osmozes ūdens, kam pievienoti minerālsāļi un konservanti, kas ir nostādināts, ar pievilcīgu nosaukumu, ir parādīts reklāmā un piegādāts tirdzniecības vietā. Šāda “iepakojuma” uzcenojums var ievērojami pārsniegt patieso attīrīta ūdens cenu.

Kāds ūdens ir nepieciešams kafijas aparātam?

Pat ja jūsu kafijas aparāts ir aprīkots ar filtru, ūdens ir jāmīkstina. Kafijas aparātos iebūvētie filtri parasti ir ogles filtri, kas attīra ūdeni no hlora un liekām smakām, bet tie netiek galā ar cietības sāļiem un daudziem kaitīgiem piemaisījumiem. Sastopami arī iebūvēti filtri ar ūdens mīkstināšanas funkciju, taču to darbmūžs cietā ūdenī ir ļoti īss. Kafijas pagatavošanas eksperti norāda: pat ja kafijas aparātā ir uzstādīts filtrs un tam nav vajadzīga tīrīšana, tas nenozīmē, ka nepastāv bojājumu draudi. Jāpatur prātā, ka tiek ņemts vērā nevis faktiskais “uzaugušā” katlakmens apjoms, bet pagatavotu kafijas krūžu skaits. Līdz ar to ūdens kvalitāti labāk uzraudzīt patstāvīgi.

Lepriekšēja vārīšana mīkstina ūdeni, bet ar to nepietiek. Vārīšana likvidē tikai pārejošo cietību ūdenī, savukārt pastāvīgā cietība saglabājas pat pēc tās. Pilnībā likvidēt kalcija un magnija sāļus ūdenī iespējams tikai ar jonu apmaiņas vai reversās osmozes filtriem. Pēdējie ne vien mīkstina ūdeni, bet arī mazina kopējo mineralizāciju, paaugstinot ūdens “kulināro” vērtību. Reversās osmozes filtru iespējams pieslēgt tieši kafijas aparātam. Tad atkaļķošanu, proti, kafijas aparāta tīrīšanu, var veikt ne biežāk kā reizi gadā vai pat pusotrā.

Reversās osmozes filtru iespējams pieslēgt tieši kafijas aparātam. Ja lietojat ar reversās osmozes filtru attīrītu ūdeni, tad kafijas aparāta atkaļķošanu var veikt ne biežāk kā reizi gadā vai pat pusotrā. Iebūvētie ogles filtri attīra ūdeni no hlora un liekām smakām, bet tie netiek galā ar cietības sāļiem un daudziem citiem piemaisījumiem.

Cietība un minerāli ūdenī: mīti un patiesība

Kāpēc ūdenī rodas cietības sāļi?

Pirms ūdens nonāk mūsu mājokļu krānos, tas sūcas cauri dažādiem ģeoloģiskiem iežiem un, daļēji šķīdinot tos, piesātinās ar minerālsāļiem. Tādējādi nogulumieži – kalcīts, dolomīts – piesātina ūdeni ar kalcija un magnija sāļiem.

Ūdens mīkstināšana ūdens attīrīšanas stacijās ir ļoti dārga, to nevar atļauties neviena valsts, tāpēc problēmu nākas risināt “virtuvē”. Dabas ūdens cietība ir atkarīga no konkrētā apvidus ģeoloģijas un ūdensapgādes avota.

Kā noskaidrot ūdens cietības pakāpi?

• Nodot ūdeni laboratorijas analīzēm (kalcija un magnija sāļu koncentrācijas noteikšanai).
• Izmantot ūdens cietības testa papīra loksni. Tās iespējams iegādāties zooveikalu nodaļās, kur atrodams viss nepieciešamais akvārijiem. Reizēm šādas testa loksnes iekļautas arī kafijas aparātu komplektācijā.

Jo augstāka ir sāļu koncentrācija, jo ātrāk radīsies katlakmens un jo sarežģītāk būs gatavot ar šādu ūdeni.

Ūdens cietību mēra cietības grādos vai miligramekvivalentos uz litru (mg-ekv/l); cietība var būt zema, vidēja, augsta vai ļoti augsta. Starp citu, 1 ūdens cietības grāds = 1 mg-ekv/l.

Ūdenim var būt zema, vidēji augsta un ļoti augsta cietība. To mēra miligramekvivalentos uz litru (mg-ekv/l)

Līdz 1,5 mg-ekv/l  – zema cietība jeb mīksts ūdens. Katlakmens nav vai gandrīz nav.

No 1,5 līdz 4 mg-ekv/l – vidēja, mērena cietība. Katlakmens var rasties divu līdz trīs nedēļu laikā atkarībā no tehnikas izmantošanas biežuma.

No 5 līdz 7 mg-ekv/l – augsta cietība. 7 mg-ekv./l – tā ir maksimāli pieļaujamā cietība dzeramajam ūdenim.

Virs 7 mg-ekv/l – ļoti ciets ūdens, kas burtiski “čirkst zobos”. Lietojot šādu ūdeni, katlakmens izveidojas dažu dienu laikā un tehnika viegli lūst.

Vai tad kalcijs un magnijs nav veselīgi?

Kalcijs ūdens sastāvā ir neorganisko sāļu formā, tāpēc mūsu organisms to gandrīz neuzsūc. Pat ja šis kalcijs tiktu uzsūkts, tad dienas normas (aptuveni 1000 mg) sasniegšanai būtu jāizdzer 17 litri vidēji cieta ūdens.

Kalcija diennakts normas uzņemšanai pietiek ar 100–150 gramiem cietā siera vai aptuveni 500 gramiem biezpiena.

Vai cietais ūdens var būt kaitīgs?

Ūdens garša, ja tā sastāvā nav minerālu, var šķist ļoti neierasta. Kopumā ciets dzeramais ūdens nav kaitīgs veselībai, tomēr, ja organismam ir nosliece uzkrāt un aizturēt sāļus, tad regulāra cietā ūdens dzeršana nav ieteicama. Tas primāri attiecas uz senioriem un cilvēkiem ar nieru slimībām. Ja ūdens sastāvā nav minerālu, tā garša var šķist neierasta, tāpēc neliela mineralizācija, kas ir robežās no 0,3 līdz 0,5 cietības grādiem, ir tieši tas, kas vajadzīgs gan veselībai, gan garšai. Labs reversās osmozes filtrs beigu posmā pievieno ūdenim nedaudz veselīgu minerālu, piemēram, magnija sāļu.

Kāds filtrs palīdzēs likvidēt katlakmeni?

Labas kafejnīcas un restorāni savās virtuvēs uzstāda reversās osmozes filtrus. Tādējādi viņiem ir ideāli tīrs ūdens kulinārijai, kafijai un tējai. Arī tehnika kalpo ilgi.

Neatkarīgi no tā, cik netīrs ir ūdensvada ūdens, reversās osmozes filtrs to padarīs ideāli tīru. Droša pudelēs pildītā ūdens ražotāji visā pasaulē arī izmanto šo pašu tehnoloģiju, jo reversā osmoze garantēti tiek galā ar jebkādiem piemaisījumiem: cietības sāļiem, rūsu un smiltīm, baktērijām, ķīmisko un farmaceitisko ražotņu atkritumiem.

Reversās osmozes filtrs likvidē 100 % lieko cietības sāļu, pasargā sadzīves tehniku no katlakmens, savukārt jūsu dzērienus un ēdienu – no liekām piegaršām. Reversās osmozes filtrs izcili tiek galā ar jebkādiem piemaisījumiem,tāpēc to izmanto pudelēs pildītā ūdens ražotāji visā pasaulē, kā arī kafejnīcas un restorāni.

Šo filtru kārtridži jāmaina reizi pusgadā un reizi gadā.

Caurteces filtru “mīkstināšanas” modeļi ir paredzēti zemas vai vidējas cietības ūdenim (līdz 4 mg-ekv/l).

Ja jums ir ļoti ciets ūdens, tad caurteces filtrs ar ūdeni mīkstinošu kārtridžu nav izdevīgākais risinājums. Ļoti ciets ūdens pēc mīkstināšanas var būt rūgtens, un moduli nāksies mainīt biežāk nekā reizi divās nedēļās.